PIZZA VERTE AUX COURGETTES et à la roquette
Préparation: 0H10M - Cuisson: 0H15M
Pour 2 à 4 personnes :
- 1 pâte à pizza (375g)
- 2 courgettes (environ 600 g en tout)
- 1 boule de mozzarella
- 3 cuillerées à soupe de pignons de pin
- une grosse poignée de roquette
- origan séché
- 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre
Instructions :
- Préchauffez le four à 210 °C (th. 7) et sortez-en la grille.
- Taillez les courgettes en petits des et faites-les revenir 5 minutes à feu modéré dans une grande poêle contenant l'huile. Salez, poivrez, puis verser les dans une passoire : laissez égoutter un peu.
- Pendant ce temps, découpez une feuille de papier cuisson à la grandeur de la grille du four et déposez-y la pâte à pizza. Étirez-la du bout des doigts, en partant du centre vers les bords, de manière qu'elle recouvre presque entièrement le papier.
- Répartissez les dés de courgettes et la mozzarella taillée en petits morceaux sur la pâte, ajoutez les pignons de pin et parsemez généreusement d'origan.
- Faites glisser la pizza et le papier sur la grille du four et faites cuire environ 10 minutes, en surveillant.
- Garnissez la pizza de roquette et servez aussitôt.